🍢 كباب مشوي مزبوووط على أصوله 📌 المقادير: نص كيلو لحم غنم مفروم (دهون 20% عشان يطلع طري) بصلة كبيرة مبشورة ومصفّاة من العصير تمامًا 2 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة صغيرة كمون ربع كوب بقدونس مفروم ناعم ملعقة كبيرة دبس رمان (اختياري لكن يعطي طعم رهيب) ملعقة زيت 🔥 الطريقة: في وعاء كبير اخلطي اللحم مع البصل المصفّى والبقدونس والثوم والبهارات. اعجني المزيج لمدة 3–5 دقائق لين يتماسك. غطيه وخليه يرتاح ساعة بالثلاجة عشان يمسك نفسه. شكّلي الكباب على السيخ أو أعواد خشب (مبللة بالمويه). سخّني الفحم أو الشواية للنار المتوسطة. ادهني الكباب بخفيف زيت، وشيّيه 10–12 دقيقة مع التقليب. يقدم مع خبز عربي، طحينية، وبصل مبشّر مع سماق. 💡 نصائح تخلي كبابك مظبوط: أهم شي تصفين البصل مرّااا تمامًا عشان ما يفكّ الكباب منك. لا تكثرين دهن… يكفي 20%. إذا خفتي يفكّ، ...