طريقة حلاوة البقر

طريقة عمل حلاوة البقر الأصلية

حلاوة البقر من الحلويات الشعبية القديمة التي لها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، تتميز بطعمها الغني وقوامها المتماسك الذي يذوب في الفم. وهي من الوصفات التي تُحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، وتُقدم عادةً مع القهوة أو الشاي في الجلسات العائلية.

المكونات:

• 3 أكواب حليب بودرة (جاف).
• 2 كوب سكر مطحون ناعم جداً.
• 2 بيضة.
• ربع بيالة زيت نباتي.
• نصف أصبع زبدة (50 غرام تقريباً).

طريقة التحضير:

1. في مقلاة واسعة، ضعي الحليب البودرة على نار هادئة جداً، مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً (يُشقر) دون أن يحترق.
2. في قدر صغير، ذوبي نصف أصبع الزبدة على نار هادئة.
3. أضيفي الزبدة المذابة إلى الحليب المحمص، ثم ضعي باقي المقادير: السكر المطحون، البيض، والزيت.
4. قلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية على نار هادئة حتى تتماسك العجينة وتبدأ بالانفصال قليلاً عن جدار المقلاة.
5. ارفعيها من النار، واتركيها تبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معها.
6. اعجني الخليط بيديك بعد أن يبرد قليلاً للتأكد من تمازج جميع المكونات.
7. يمكن تشكيلها على هيئة كرات صغيرة أو فردها في صينية وتقطيعها لمربعات متساوية.

نصائح لنجاح حلاوة البقر:

• يجب أن تكون النار هادئة جداً عند تحميص الحليب حتى لا يحترق.
• استخدام السكر الناعم المطحون يعطي ملمساً ناعماً للحلاوة.
• من الممكن إضافة نكهة مثل الفانيليا أو الهيل حسب الرغبة.
• لحفظها لفترة أطول، تُوضع في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.

بهذه الطريقة ستحصلين على حلاوة البقر الأصلية بطعم رائع وقوام متماسك يذوب في الفم، وصفة سهلة وسريعة التحضير تناسب المناسبات أو التقديم مع القهوة والشاي.