طريقة عمل المكارون الفرنسية باحترافية
📌 المقادير
- 1 كوب لوز مطحون ناعم (دقيق لوز)
- 1 كوب سكر بودرة منخول
- 3 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب سكر ناعم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملون غذائي (حسب الرغبة)
- للحشوة: جاناش شوكولاتة أو كريمة زبدة أو مربى
👩🍳 طريقة التحضير
- انخلي دقيق اللوز مع سكر البودرة مرتين للحصول على خليط ناعم جدًا.
- اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى يبدأ في تكوين رغوة.
- أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على ميرينغ لامع وثابت.
- أضيفي الفانيليا والملون الغذائي واخلطي برفق.
- أضيفي خليط اللوز والسكر تدريجيًا إلى الميرينغ باستخدام ملعقة سيليكون، وقلبي بحركات دائرية من الأسفل للأعلى (لا تخلطي كثيرًا حتى لا يهبط الخليط).
- ضعي الخليط في كيس حلواني برأس دائري، ثم شكلي دوائر صغيرة متساوية على صينية مفروشة بورق زبدة.
- اتركي الصينية على الطاولة لمدة 30 دقيقة حتى يجف الوجه وتتكون طبقة خارجية.
- اخبزي المكارون في فرن مسخن مسبقًا على 150 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل رفعها من الورق.
- احشي نصف الحبات بالجناش أو الكريمة، وأغلقيها بالنصف الآخر مثل الساندويتش.
✨ نصائح التقديم
يمكنك حفظ المكارون في الثلاجة يوم كامل قبل التقديم ليصبح طعمه أروع. قدميه مع القهوة أو الشاي في المناسبات الخاصة، فهو من أرقى وأشهر الحلويات الفرنسية التي تعكس الذوق الرفيع.
ما شاء الله تبارك الله يم يم شي فاخر من الآخر جرب وانت الحكم الشغل على الاصول ولا غلطه
ردحذف