طريقة عمل الشيرة (القطر) الثقيلة الخاصة بالحلويات الشرقية
📌 مقدمة:
الشيرة أو القطر عنصر أساسي في معظم الحلويات الشرقية مثل البقلاوة، الكنافة، البسبوسة وغيرها. سر نجاح الحلوى يكمن في قوام الشيرة ونكهتها. هنا نقدم لك طريقة عمل الشيرة الثقيلة المناسبة للبقلاوة بخطوات مضمونة وسهلة.
🥄 المقادير:
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).
👩🍳 طريقة التحضير:
- في قدر متوسط، ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يغلي دون تحريك السكر حتى يذوب من تلقاء نفسه.
- بعد الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي 10 دقائق حتى تصبح سميكة.
- اختبري القوام: خذي نقطة على الملعقة، إذا شكلت خيطًا ثقيلًا عند السكب فهي جاهزة.
- ارفعيها عن النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل استخدامها مع الحلويات.
💡 استخدامات الشيرة الثقيلة:
- تُسكب على البقلاوة فور خروجها من الفرن.
- مناسبة أيضًا للكنافة المحشية بالقشطة أو الجبن.
- تُستخدم لتلميع بعض أنواع الكيك الشرقي.
- تحفظ في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لأسبوعين.
الطريقة على الاصول ولا غلطه ما شاء الله تبارك الله
ردحذف