🥟 طريقة عمل الشيشبرك على الأصول
الشيشبرك من الأكلات الشامية القديمة المشهورة، يمتاز بطعم اللبن الزبادي الغني مع قطع العجين المحشية باللحم. أكلة دسمة ومميزة، خصوصًا في أيام الشتاء الباردة 😋
🧺 المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض
- رشة ملح
- نصف كوب ماء (حسب الحاجة)
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ملح + فلفل أسود + بهار لحم اكدد .
- 4 أكواب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة نشا مذوبة بنصف كوب ماء
- ملعقة ثوم مهروس + نعناع يابس
👩🍳 طريقة التحضير:
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الملح والماء واعجني حتى تتكون عجينة طرية، ثم غطيها واتركيها ترتاح ربع ساعة.
- تحضير الحشوة: شوّحي اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج، واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- تشكيل الشيشبرك: افردي العجينة بشكل رقيق وقطّعيها دوائر صغيرة. احشي كل دائرة بالقليل من اللحم واطويها على شكل نصف دائرة، ثم لفّي الأطراف لتأخذ شكل القبعة.
- تحضير اللبن: ضعي اللبن في قدر على نار متوسطة، أضيفي النشا المذاب مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه أثخن.
- الطبخ: أضيفي حبات الشيشبرك برفق واتركيها تطبخ في اللبن حوالي 15 دقيقة.
- اللمسة الأخيرة: في مقلاة صغيرة، حمّري الثوم مع النعناع وصبيه فوق اللبن قبل التقديم مباشرة.
✨ قدّميه ساخن مع الأرز الأبيض أو لوحده كوجبة مشبعة ودافئة.
💡 نصائح الشيف:
- تقدرين تشوين الشيشبرك بالفرن 5 دقايق قبل ما تضيفينه للبن عشان يعطيه نكهة أقوى.
- يفضل استخدام لبن زبادي طبيعي بدون إضافات حتى يعطي طعم أصيل.
- ضعي النعناع والثوم قبل التقديم مباشرة عشان ما يخف طعمه.
- تقدرين تحفظين الشيشبرك بالفريزر غير مطبوخ لمدة أسبوعين، فقط اطبخيه وقت الحاجة.
🥣 القيمة الغذائية التقريبية لكل حصة:
- السعرات الحرارية: 350 - 420 سعرة
- البروتين: 20 غرام
- الدهون: 15 غرام
- الكربوهيدرات: 35 غرام
💬 الشيشبرك وجبة غنية ومتوازنة، مناسبة للعائلة خصوصًا وقت الغداء. جربيها وبتحبينها من أول مرة!
ما شاء الله تبارك الله اللهم صلي على النبي شي فاخر من الآخر الطريقة على الاصول ولا غلطه يعطيك العافيه
ردحذف