🥒 طرق عمل المقدوس والمخللات بأنواعها
المقدوس والمخللات من أشهى المقبلات العربية اللي تضيف نكهة مميزة لأي سفرة. اليوم جهزت لك طرق متنوعة لتحضير مقدوس ومخللات منزلية بطعم لا يقاوم وبدون مواد حافظة 👌.
🥄 المقدوس السوري الأصلي
- كيلو باذنجان صغير الحجم.
- نصف كوب جوز مجروش.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملح خشن حسب الرغبة.
- زيت زيتون للتغطية.
الطريقة: اغسلي الباذنجان واغليه حتى يلين، ثم صفيه واعملي شق صغير بكل حبة. اخلطي الجوز والثوم والملح واحشي الباذنجان. رصيه بمرطبان زجاجي واغمريه بزيت الزيتون. اتركيه أسبوع قبل التقديم.
🥒 مخلل الخيار السريع
- كيلو خيار صغير.
- 4 أكواب ماء.
- نصف كوب خل أبيض.
- 3 ملاعق ملح.
- رشة سكر + فصين ثوم + فلفل حار (اختياري).
الطريقة: اغلي الماء مع الخل والملح والسكر، واتركيه يبرد. ضعي الخيار في مرطبان وأضيفي الثوم والفلفل، ثم اسكبي الخليط عليه وغطيه. بعد يومين يصبح جاهز للأكل 😋.
🌸 مخلل اللفت الوردي
- كيلو لفت مقطع شرائح.
- شمندر صغير للتلوين.
- 4 أكواب ماء + نصف كوب خل.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
الطريقة: امزجي الماء والملح والخل، ضعي اللفت والشمندر في برطمان وصبي المزيج فوقهم. غطيه واتركيه أسبوع في مكان بارد حتى يتخلل ويأخذ اللون الجميل 💗.
🥕 مخلل الجزر المنزلي
- كيلو جزر مقطع عيدان.
- 4 أكواب ماء + نصف كوب خل.
- 3 ملاعق ملح + ملعقة صغيرة سكر.
- حبة فلفل حار + ثوم مهروس.
الطريقة: اغلي الماء مع الخل والملح والسكر، واتركيه يبرد. ضعي الجزر في مرطبان وأضيفي الفلفل والثوم، ثم صبي الخليط وغطيه بإحكام. بعد 3 أيام يصبح جاهز 💛.
🫒 مخلل الزيتون الأخضر
- كيلو زيتون أخضر مشقوق.
- نصف كوب ملح + عصير ليمونتين.
- شرائح ليمون + فلفل حار + ثوم.
الطريقة: انقعي الزيتون 5 أيام مع تغيير الماء يوميًا لإزالة المرارة. بعدين ضعيه بمرطبان مع الليمون والفلفل والثوم وأضيفي محلول الماء والملح والليمون. يترك أسبوعين ويتقدم بزيت الزيتون 🌿.
بهالطرق البسيطة تحضرين مخللات ومقدوس بيتية تحفظينها لشهور وتزين سفرتك كل يوم ❤️. جربيها وشاركي رأيك بالتعليقات!
ما شاء الله تبارك الله شي فاخر من الآخر الطريقة على الاصول ولا غلطه يعطيك العافيه
ردحذف