🥗 طريقة عمل باباغنوج الشامي اللذيذ
📌 المقادير:
- ٢ حبة باذنجان كبيرة
- ٢ ملعقة طحينة
- ٢ ملعقة عصير ليمون
- ٢ فص ثوم مهروس
- ٢ ملعقة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
- رمان (اختياري)
🔥 طريقة التحضير:
- اغسلي الباذنجان واشويه على النار أو في الفرن حتى يصبح طري ويتفحم قشره.
- قشري الباذنجان بعد التحمير واتركيه يصفّي من السوائل.
- اهرسي الباذنجان بالشوكة (مو بالخلاط عشان يبقى قوامه لذيذ).
- أضيفي الطحينة والليمون والثوم والملح والفلفل وقلّبي جيدًا.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم ورشي زيت الزيتون.
- زيّنيه بالبقدونس أو حبات الرمان.
💡 ملاحظة مهمّة:
إذا تبين نكهة مدخنة قوية، حطي الباذنجان بعد الشوي دقيقة فوق عين الغاز مباشرة.
ما شاء الله تبارك الله شي فاخر من الآخر الطريقة على الاصول ولا غلطه يعطيك العافيه
ردحذف