التخطي إلى المحتوى الرئيسي

وصفة الدجاج المشوي بالبن

دجاج مشوي باللبن الزبادي والأعشاب — وصفة سهلة ومضمونة

دجاج مشوي باللبن الزبادي والأعشاب

وقت التحضير: 15 دقيقة • وقت الطهي: 30–40 دقيقة • تكفي: 4 أشخاص

وصفة دجاج طرية وعطرية، يتسبّك الدجاج باللبن الزبادي والأعشاب لتعطيه طراوة ونكهة مميزة. مناسبة للعشاء أو تجمعات الضيافة.

طبع الوصفة

المكونات

  • 1 كيلو صدور أو أفخاذ دجاج (مقطعة أو كاملة حسب الرغبة)
  • 1 كوب زبادي طبيعي (يوناني أو عادي سميك)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • عصير ونصف ليمونة
  • 2 ملعقة كبيرة من ورق البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الشبت أو الزعتر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
  • رشة قرفة اختيارية لإضافة عمق نكهة
  • شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير — خطوة بخطوة

  1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، البقدونس، الشبت/الزعتر، البابريكا، الكمون، الفلفل الأسود، والملح. إذا حبيتي رشة قرفة حطيها الآن.
  2. تتبيل الدجاج: أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة واغمسيها كويس حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة من 1 ساعة إلى 8 ساعات (كلما زاد التتبيل صار ألذ وأطرى).
  3. تسخين الشواية/الفرن: سخني الفرن على حرارة 200°C أو جهزي شواية/مقلاة مشوّية. إذا تستخدمين صينية فرني، غطيها بورق زبدة أو رشي قليل زيت.
  4. الطهي في الفرن: رتبي قطع الدجاج على صينية، اسقيها بقليل من التتبيلة، شويها في الفرن لمدة 30–40 دقيقة (يعتمد على نوع القطع وحجمها) حتى يصبح لونها ذهبي وينضج الداخل. اقلبّيها عند منتصف الوقت لتحصلي على تحمير متساوٍ.
  5. الطهي على الشواية/المقلاة: أشعلي الشواية أو سخّني المقلاة المشوّية، واطهي القطع 6–8 دقائق لكل جهة حتى تنضج وتحصلين على علامات الشوي.
  6. الراحة والتقديم: خلِّي الدجاج يرتاح 5 دقائق قبل التقديم حتى تحتفظ بالعصارة. قدّميه مع شرائح الليمون، سلطة طازجة، أو رز برياني/بطاطس مشوية.

نصايح الشيف

• لو عندك وقت، سبّي الدجاج في التتبيلة خلال الليل — النتيجة بتكون أطرى وأعطر.
• بدال الزبادي العادي استخدمي زبادي يوناني لنتيجة أغنى وكريمة أكثر.
• حابة نكهة مدخنة؟ ضيفي نصف ملعقة شاي من الملح المدخن أو استخدمي فحم للشوي.
• قدمي مع صوص ثوم (ثومية) أو صوص طحينة خفيف لزيادة الطعم.
نَفَّذِي الوصفة وجربيها، وعلِّقِيلي تحت إذا تبين أعدّل المقادير لعدد أشخاص أكثر أو أقل — أعدلها لك فوراً! 😊

تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

حلى الحليب المحموس

حلى الحليب المحموس بالقشطة والجبن الكيري يُعتبر حلى الحليب المحموس بالقشطة والجبن الكيري من أشهر الحلويات الحديثة التي انتشرت بشكل واسع في المنازل الخليجية والعربية. يتميز هذا الحلى بطعمه الفريد الذي يجمع بين نكهة الحليب المحموس الغنية ونكهة الجبن الكيري الكريمية مع لمسة القشطة والحليب المكثف. ما يجعله مميزًا أكثر هو بساطة مكوناته وسهولة تحضيره، حيث يمكن لأي شخص تحضيره بخطوات سهلة وسريعة دون الحاجة إلى خبرة كبيرة في إعداد الحلويات. كما أن هذا الحلى يُعتبر من الوصفات العملية التي يمكن تقديمها في المناسبات والعزائم، فهو محبوب من الكبار والصغار ويمنح لمائدة الضيافة لمسة فاخرة وشهية. السر في نجاح هذا الحلى يكمن في تحميص الحليب حتى يكتسب اللون الذهبي والنكهة المميزة، ثم تنسيق طبق الكيك مع طبقة الكريمة الناعمة وزينة الحليب المحموس التي تمنحه شكلًا جذابًا. حضري هذا الحلى الرائع باتباع الخطوات التالية لتبهري عائلتك وضيوفك بطبق متكامل الطعم والمذاق. 📝 المكونات الأساسية: بيضتان ¼ كوب زيت كوب سكر ظرف فانيليا كوب دقيق كوب حليب محموس ملعق...
تعليق واحد
قراءة المزيد

طريقة حلاوة البقر

طريقة عمل حلاوة البقر الأصلية حلاوة البقر من الحلويات الشعبية القديمة التي لها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، تتميز بطعمها الغني وقوامها المتماسك الذي يذوب في الفم. وهي من الوصفات التي تُحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، وتُقدم عادةً مع القهوة أو الشاي في الجلسات العائلية. المكونات: 3 أكواب حليب بودرة (جاف). 2 كوب سكر مطحون ناعم جداً. 2 بيضة. ربع بيالة زيت نباتي. نصف أصبع زبدة (50 غرام تقريباً). طريقة التحضير: في مقلاة واسعة، ضعي الحليب البودرة على نار هادئة جداً، مع التحريك المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً (يُشقر) دون أن يحترق. في قدر صغير، ذوبي نصف أصبع الزبدة على نار هادئة. أضيفي الزبدة المذابة إلى الحليب المحمص، ثم ضعي باقي المقادير: السكر المطحون، البيض، والزيت. قلبي المكونات باستخدام ملعقة خشبية على نار هادئة حتى تتماسك العجينة وتبدأ بالانفصال قليلاً عن جدار المقلاة. ارفعيها من النار، واتركيها تبرد قليلاً حتى يسهل التعامل معها. اعجني الخليط بيديك بعد أن يبرد قليلاً للتأكد من تمازج جميع المكونات. ...
تعليقان (2)
قراءة المزيد

كيكة ليمون🍋 لذيذة وطريه

🍋 كيكة الليمون اللذيذة والطرية كيكة ليمون ناعمة بطعم منعش، تضبط في الصينية الدائرية (٢٤ سم تقريبًا)، وتصلح للتقديم مع الشاي أو القهوة. ✅ المكونات: 3 بيضات كبيرة 1 كوب سكر نصف كوب زيت نباتي نصف كوب حليب سائل نصف كوب عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (اختياري) 2 كوب دقيق منخول 2 ملعقة صغيرة باكينج باودر رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا 👩‍🍳 الطريقة: سخني الفرن على 180 درجة مئوية. ادهني الصينية بالزيت ورشيها بالدقيق. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصير الخليط فاتح وهش. أضيفي الزيت، الحليب، وعصير الليمون بالتدريج مع الاستمرار في الخفق. اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ثم أضيفيه للخليط تدريجيًا مع التحريك بخفة. اسكبي المزيج في الصينية وأدخليه الفرن لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي نظيف. اتركيها تبرد قبل التقديم. 🎀 للتزيين (اختياري): صوص الليمون: اخلطي نصف كوب سكر بودرة مع ملعقتين كبيرتين عصير ليمون واسكبيه فوق الكيكة بعد أن تبرد. رشي الوجه بسكر بودرة مع قشر ليمون...
3 تعليقات
قراءة المزيد